日本酒の無濾過生原酒とは？──フレッシュな美味しさの秘密を徹底解説

最近、日本酒好きの間でひそかに注目を集めているのが、
「無濾過生原酒（むろかなまげんしゅ）」というスタイルです。

ラベルで見かけたことがあっても、
「なんとなく特別っぽいけど、普通の日本酒と何が違うの？」
と思っている人も多いのではないでしょうか。

無濾過生原酒は、
日本酒の生命感やフレッシュさをそのまま瓶に閉じ込めたような存在。
一度飲めば、その力強さと香りの鮮やかさに驚くはずです。

この記事では、無濾過生原酒とは何か、
その魅力と普通の日本酒との違い、
さらに美味しい飲み方や保存方法まで、徹底的に解説していきます。

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無濾過・生・原酒、それぞれの意味を分解！

「無濾過生原酒」という言葉は、実は3つの要素が組み合わさってできています。
それぞれの意味を理解すると、この日本酒の特別さがよくわかります。

通常、日本酒は出荷前に濾過をして、
微細な成分や色素、雑味を取り除きます。

これによって見た目がクリアになり、味もスッキリしますが、
一方で旨味やコクも一緒に削ぎ落とされるリスクがあります。

無濾過とは、
この濾過工程を省略して、
酒本来の風味や旨味をそのまま残したスタイル。

無濾過の日本酒は、

・味わいが濃厚
・コクが深い
・色味がやや黄金色

になるのが特徴です。
つまり、自然体のままの酒といえるでしょう。

通常の日本酒は、出荷前に2回火入れ（加熱殺菌）を行います。
これによって酒の品質が安定し、長期保存が可能になります。

しかし、生酒は火入れを一切せずに出荷する日本酒。
熱処理をしていないため、

・酵素が生きている
・発酵がわずかに進み続ける
・味がフレッシュでみずみずしい

という特徴を持っています。
ただし、保存には注意が必要で、要冷蔵・要早飲みです。

日本酒は、仕込みが終わった後に水を加えて、
アルコール度数を調整するのが一般的です。

これに対して原酒は、加水せずにそのまま瓶詰め。
アルコール度数は16〜18度と高めになり、

・飲みごたえが強い
・味が濃厚
・日本酒本来のボリューム感

を楽しめます。

無濾過、生、原酒。
この3つの特徴が重なり合うことで、無濾過生原酒は生まれます。

一口飲んだ瞬間に広がる、
濃厚な旨味とフレッシュな香り。

まるで搾りたての日本酒をそのまま飲んでいるかのような感覚で、
通常の日本酒では味わえない、
“酒そのものの力強さ”を体験できます。

また、無濾過生原酒は季節限定・数量限定で出ることが多く、
市場に出回る本数も少ないため、
希少価値が高いのも魅力です。

では、無濾過生原酒と、一般的な日本酒は何が違うのでしょうか？