日本酒好きにとって一升瓶（1.8L）は魅力的。
コスパも良く、飲み応えも抜群。
でも、
飲み切れるか不安
保存方法がわからない
味が変わったらどうしよう
といった悩みもつきもの。
正しい保存法と飲み方を知れば、
最後の一滴まで美味しく飲み切ることができます。
日本酒は、空気や温度、光に弱いデリケートなお酒。
開栓後は、
酸化
劣化
が進みやすく、味わいが変わってしまいます。
特に一升瓶は量が多いぶん、
飲み切るまでに時間がかかるので、
保存方法が味の決め手になるのです。
冷暗所で保存する
未開栓の場合は、
直射日光を避け、10〜15℃の冷暗所に置くのが理想。
家庭なら、野菜室や温度変化の少ないクローゼットがベター。
開栓後は冷蔵庫へ
開栓後は、できるだけ早く冷蔵庫へ。
温度が低いほど酸化は遅くなり、
香りと味わいをキープできます。
縦置きで保存（横にすると漏れやすい）
キャップをしっかり締める（酸素をできるだけ遮断）
飲むたびに小瓶に移すのもアリ
一升瓶から毎回注ぐのは、
どうしても空気に触れる回数が増えます。
おすすめは、
500mlや720mlの小瓶に移し替えて冷蔵保存。
酸素との接触を減らし、劣化を最小限にできます。
開栓後：2〜3週間以内が目安
無濾過生原酒や生酒：1〜2週間以内に飲み切るのがベスト
火入れ済みの日本酒は比較的持ちますが、
生酒はデリケートなので早めに楽しみましょう。
飲み比べを楽しむ
一升瓶なら量がたっぷりあるので、
そのまま冷酒
常温で旨味を楽しむ
ぬる燗・熱燗で香りを開かせる
と温度帯別の違いを楽しむことができます。
季節や料理に合わせて、
いろんな顔を引き出してみるのも一升瓶ならではの醍醐味です。
マイペースで楽しむ
無理に早く飲み切ろうとせず、
自分のペースで、少しずつ味の変化を楽しむのもあり。
時間が経つにつれ、
酸味や旨味が変化し、
日本酒の違う一面が見えてくるかもしれません。
一升瓶は量が多い分、
保存法次第で味わいの寿命が大きく変わるお酒。
冷暗所＆冷蔵庫でしっかり管理
小分けして劣化を防ぐ
温度帯で飲み比べて楽しむ
このコツさえ押さえれば、
一升瓶でも最後の一滴まで美味しく楽しめます。
次に日本酒を買うときは、
ぜひ一升瓶を手に取ってみませんか？